鸡老十版：广东省省汤

来源：哔哩哔哩 2023-08-30 17:37:02

广东人爱吃鸡全国闻名，网友调侃说，“没有一只鸡可以活着离开广东”。

【资料图】

广东人一直秉持着“无鸡不成宴”的原则，根据《2022广东统计年鉴》显示，2021年，广东居民人均鸡肉消费量为斤，占禽肉消费量的六成以上，按照统计广东人每年要吃掉8亿只鸡。

有好多网友调侃，广东人这么爱吃鸡是有迹可循的，远看广东地图，便形似一只鸡腿。而且整个广东有非常多鸡种，在全国都是有名号的。从惠州胡须鸡到清远走地鸡，再到茂名怀乡鸡、肇庆杏花鸡、选育两广优良品种的壹号土鸡……广东名鸡可太多了。

广东人吃饭，如果没有汤，那是不完整的，汤之于广东人，等同于辣之于四川人，等同于大葱之于山东人。每个地方有着不一样的煲汤的做法，但在中国很多人认为广东做的汤是非常好喝的非常受人欢迎的。这片土地，就是被汤孕育的。在广东，可以天天煲出不一样的汤！

俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，今天给大家推荐两款滋阴润燥的靓汤。

选用壹号土鸡，搭配滋阴生津的干贝和清肝明目的枸杞子一起，味道鲜甜可口，对胃炎、消化不良、口腔溃疡、慢性咽炎、痰黄粘稠的人士较为合适。

白萝卜300克，干响螺片30克，壹号土鸡半只，干贝15克，枸杞子10克，生姜3片。

白萝卜去皮并切成块，上述材料洗净，锅内加水2500毫升，所有食材一起下锅，大火转小火煮小时后下盐调味即可饮用。

鲜无花果太子参煲土鸡

秋日季节宜多用时令水果入汤，一来可以借助水果的清润来和解秋燥，避免被“秋老虎”欺负。无花果以收秋果为主，时下正是收获的季节。肉料方面，我们需要一只营养丰富的壹号土鸡，它肥膏不多且肉质鲜嫩，煲出来的汤是补而不腻。

鲜无花果4个，太子参40克，炒白术15克，壹号土鸡1只，红枣4颗，生姜3片。

所有材料清洗干净，鲜无花果“十”字切开；红枣去核。土鸡斩大块汆水备用；所有材料一起放入汤煲，加入清水2500毫升左右，武火煮沸后改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。

根据上面的食谱，快来一起动手做一锅广东省靓汤！

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